Pour la table d’hôte, nous avons décidé de réinventer le hangar industriel. L’idée est de partir d’un portique en lamellé-collé et de créer des variations de hauteur de toits plus ou moins grandes.  
Cet ensemble est constitué d’un restaurant gastronomique, d’un gîte, ainsi que du logement d’un éleveur. L’idée est de partir de la maison d’agriculteur traditionnelle, qui se prolonge en plan par un espace de chambres d’hôtes, puis par un restaurant gastronomique. La parcelle est divisée en trois zones : le jardin botanique privé de l’agriculteur, la parcelle plantée sur laquelle vient s’implanter la maison individuelle de l’agriculteur ainsi que le gîte tenu par l’agriculteur. Au bout, un restaurant gastronomique se développe sur le lac, dont l’accès se fait par la terrasse.  
L’idée est donc de partir du programme le plus privé et traditionnel (la maison rurale) pour développer un programme plus contemporain et public, dans son usage et sa forme.  
Nous partons de la typologie du hangar industriel, constitué généralement de portiques en lamellés collés. Le portique en lamellé collé vient se translater et se répéter en plan.